Svelata finalmente la vera tecnica del Sommelier. E’ questo il suo segreto nascosto per riconoscere il vino.
L’arte della degustazione del vino è una pratica affascinante che richiede sensibilità, esperienza e un occhio attento per cogliere le sfumature più sottili dei sapori e degli aromi. I sommelier, esperti del mondo del vino, sono maestri nel riconoscere le caratteristiche di ogni vino. Scopriamo il loro segreto.
Qual è il segreto dei Sommelier per riconoscere il vino?
I più grandi sommelier, arrivano ad alti livelli dopo un intenso percorso di studio. Dopo di che, inizia una lunga gavetta, per affinare le conoscenze e la pratica nei luoghi di lavoro. per arrivare poi ad essere dei veri degustatori di vini. Vediamo quali tecniche usano.
Analisi visiva
Il primo passo per riconoscere un vino è l’analisi visiva, che offre indizi preziosi sul suo carattere e la sua qualità. Osservano attentamente il colore del vino, inclinando il bicchiere contro una fonte luminosa per valutare la tonalità e l’intensità. Il rosso può variare dal rubino intenso al granato più maturo, mentre il bianco può spaziare dal giallo paglierino al dorato. Osservando la consistenza e la limpidezza del vino, possono dedurre informazioni sulla sua età e sulle pratiche di vinificazione impiegate.
Esame olfattivo
Dopo l’analisi visiva, si immergono nell’esame olfattivo del vino, un passaggio cruciale per identificare i suoi aromi distintivi. Ruotando il bicchiere delicatamente e inalando profondamente, è possibile cogliere una vasta gamma di profumi che si aprono gradualmente nel bicchiere. Sono addestrati a riconoscere una vasta gamma di aromi, che possono spaziare da frutti freschi e fiori a spezie, erbe e note terrose. Ogni vino ha il suo profilo aromatico unico, che riflette il suo vitigno, la sua regione di provenienza e il suo processo di vinificazione.
Degustazione gustativa
La degustazione gustativa è il momento culminante, in cui mettono alla prova le loro capacità di discernimento. Prendendo un piccolo sorso di vino e facendolo girare delicatamente in bocca, è possibile esplorare la sua struttura, il suo equilibrio e la sua complessità. Prestano particolare attenzione alla sensazione in bocca del vino, valutando la sua acidità, il suo tannino e la sua dolcezza. Attraverso questa analisi dettagliata, sono in grado di identificare le caratteristiche distintive del vino e valutare la qualità complessiva.
Abbinamento cibo-vino
Oltre a riconoscere i vini, sono esperti nell’arte dell’abbinamento cibo-vino, cercando di creare armonia tra di loro. Con una conoscenza approfondita delle proprietà gustative di ogni vino, sono in grado di consigliare le migliori combinazioni per esaltare l’esperienza gastronomica complessiva. Dall’accoppiamento di un Chardonnay cremoso con un piatto di pesce alla griglia all’abbinamento di un robusto Cabernet Sauvignon con un filetto di manzo alla griglia, sanno come elevare ogni pasto a un’esperienza memorabile.
La degustazione del vino è un’arte affascinante che richiede dedizione, pratica e un approccio attento ai dettagli. I sommelier sono maestri di quest’arte, utilizzando trucchi e tecniche raffinate per riconoscere i vini con precisione e discernimento. Con la loro passione e la loro esperienza, ci guidano in un viaggio sensoriale indimenticabile attraverso il mondo affascinante del vino.
